秦氏站起身:“成,小小菜做的好吃,舅妈给你打下手,顺道跟你学学。”
小小点头,跟秦氏两人到了厨房。
“今天这饭不用做什么,只要炒个汤底就成了,舅妈你帮我烧火吧。”
小小把昨天打好的铜锅拿出来洗干净备用,就开始准备汤底的调料了。
秦氏把火烧上,小小拿出洗好的大骨头放锅里煮上,用骨头汤做汤底,绝对好吃。
然后切了点葱大蒜姜片花椒大料这些的都少不了,还有就是辣椒了,怕两个老人吃不惯辣的,铜锅打的时候就做成了鸳鸯锅。
因为昨天没有买羊肉,只能用猪肉涮火锅了,猪肉也一样好吃。小小叫来蒲箫,让他把肉片成薄如蝉翼的片。
还有前天打的那只野鸡,昨天吃的时候把鸡血专门留着的,不然这古代可以涮的实在太少,什么宽粉鱼豆腐腐竹之类的都没有,吃的时候显得就太单调了。
有提前准备好的青菜,还有香菇木耳,这些就差不多了。毕竟东西少,等闲下来一定要试着磨豆腐做豆油了。
等骨头汤炖的奶白奶白,感觉差不多的时候,小小用另一个过把底料在锅里炒的香喷喷的,夹杂着呛鼻的辣味飘得整个院子都是。
秦氏坐在灶口,呛得直打喷嚏,疑惑的问:“小小,你做的是啥啊,呛得难受。”
“舅妈,一会你吃的时候就知道了,我今天做的这个锅底就是用我让你种的那个菜。”
秦氏更是疑惑,这东西能吃吗?!
小小没解释太多,等吃的时候就知道了。
炒好的锅底加入骨头汤,顿时香的人直流口水。
等小小把青菜都端上桌,赶忙让蒲箫去把炭火给烧了。
炭火之前从村子里买过一些,后来两人砍回来的柴也烧成了不少炭。
......
一家人围着餐桌,愣愣的看着面前的生肉,生菜,有点摸不懂小小这是啥意思。
小小笑着夹了一筷子肉先放进不辣的骨汤里面涮了涮:“就是这么涮熟了占着碗里的调料吃。”
因为没有芝麻酱,她只做了蒜泥的调料,不过,这味道也不错了。
大家还没有动筷子,小小就迫不及待的先吃了一口,放在嘴里烫的直哈气,实在是太好吃了。
真想大喊一声:久违了!
她是无辣不欢的主,赶紧放了些青菜肉在辣锅里面,顺便好招呼大家:“赶紧吃,特别好吃。”
蒲箫对妹妹的手艺非常认可,他是吃过辣椒的,闻着香味早都开始流口水了,当下挽起袖子就开始挑锅里熟了的夹着吃,学着妹妹的样子占了一下调料,果然美味的不要不要的。
他又夹了一些菜放到不辣的锅子里:“外公外婆,你们吃这个里面的菜,这里面不辣。”
“舅舅跟舅妈尝尝这个辣的,很好吃。”
说完就迫不及待的吃了起来,刘老汉几人对视一眼,纷纷拿起了筷子。
尝过味道之后当然都是赞不绝口,小小对此非常自信。
“回头去镇上再打一个铜锅,给舅舅送过去,冬天吃这个最舒服了,就是家里没有准备酒,不然给外公外婆来一杯,简直不要太美。”
她酿的葡萄酒现在还不到日子。
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